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–+ servings

沙嗲牛肉包

Prep Time20 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time40 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 港式
Servings: 1 pcs

Ingredients
 

  • 300 g 肥牛肉片 (切片)
  • 1 pcs 法式棍包
  • 40 g 洋蔥
  • 1 tbsp 牛油
  • 1 tbsp 蒜蓉
  • 1 tbsp 紅蔥頭 (切粒)
  • 2 tbsp 花生醬

醬料

Group A

  • 1 tbsp 沙茶醬
  • 0.5 tsp 咖哩醬

Group B

  • ¼ tsp 雞粉
  • ½ tsp 蠔油
  • ½ tsp 老抽
  • 2 tsp 糖
  • 200 ml 水

牛肉醃料

  • 1 tsp 生抽
  • 1 tsp 糖
  • ¼ tsp 黑椒粉
  • ¼ tsp 蒜粉
  • ½ tsp 粟粉
  • ½ tsp 水
  • ½ tsp 油

芡粉水

  • 1 tbsp 粟粉
  • 2 tbsp 水

Instructions

  • 法包塗上牛油略略烘香備用
  • 牛肉用醃料醃15分鐘，鑊加入1tsp油，用大火燒熱，將牛肉煎至5成熟備用
  • 鑊加入1tsp油中大火燒熱，加入洋蔥絲、紅蔥頭和蒜頭炒香
  • 洋蔥軟身加入Group A醬料轉慢火爆香，再加Group B醬料煮開試味，加芡粉水至濃稠
  • 加入牛肉和花生醬拌勻，放入法包內即成

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