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Notes
Nutrition Label
–
+
servings
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Normal
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椒鹽多春魚
Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
15
minutes
mins
Total Time
25
minutes
mins
Course:
小食
Cuisine:
中式
Servings:
2
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
200
g
急凍多春魚
▢
40
g
麵粉
▢
1
tbsp
清酒
▢
1
tbsp
椒鹽
調味料
▢
1
tsp
海鹽
▢
¼
tsp
白胡椒粉
▢
¼
tsp
五香粉
Instructions
先將急凍多春魚預先解凍,加入2湯匙粟粉拌勻,用清水洗淨,再抹乾身
多春魚加入調味料,再加清酒拌勻,然後平均每條沾上麵粉
多春魚鋪上氣炸鍋內,噴油,用攝200℃/400℉烤8分鐘
將多春魚反轉,噴油,用攝氏200℃/400℉烤8分鐘
多春魚上碟,灑上椒鹽,趁熱享用
Notes
自製椒鹽
1 2tbsp[35g]花椒粒 + 4tbsp[70g] 鹽 + 1粒八角,用鑊無油細火炒至鹽微微帶黃 (約6分鐘),放涼備用
2 放涼後,用攪拌機打成粉末,過篩裝入樽內儲存即可
* 簡單一點,可以直接用1tbsp 花椒粉 + 4tbsp 鹽,缺點是香味會較為遜色