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Notes
Nutrition Label
–
+
servings
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Normal
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梅菜炆豬腩
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
Total Time
40
minutes
mins
Course:
主菜
Cuisine:
中式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
700
g
五花腩
▢
50
g
冰糖
(fig1)
▢
350
g
甜梅菜
(fig2)
▢
3
pcs
蒜頭
汁料
▢
1
tbsp
紹興酒
▢
1
tbsp
老抽
▢
1
tsp
蠔油
(fig3)
▢
500
ml
熱水
芡粉水
▢
2
tbsp
粟粉
▢
3
tbsp
水
Instructions
梅菜用水浸泡10分鐘,將它切開,洗淨切粒備用
五花腩用熱水煮5分鐘,切成厚件備用
鑊用中大火燒熱,加入梅菜炒至乾身,盛起備用
將五花腩件用中大火煎至兩面金黃,約每面1分鐘
加回梅菜、冰糖和蒜頭炒勻,加入汁料撈勻煮開
蓋上蓋轉細火炆20分鐘,關火焗10分鐘
開蓋,轉中大火將汁料煮開,慢慢加入芡粉水至汁料濃稠即可
Video
Notes
食材圖片-按下圖片放大
重點
1-梅菜鹹度不一
,要自行試味,加入適量的砂糖作最後調味
2-要五花腩更軟身
,要重覆細火炆20分鐘,關火焗10分鐘一次