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–+ servings

日式南瓜蘿蔔炆碎肉

Prep Time5 minutes
Cook Time35 minutes
Total Time40 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 日式
Servings: 4 人份量

Ingredients
 

  • 500 g 免治豬肉 (不需要醃)
  • 400 g 白蘿蔔 (去皮／切件)
  • 250 g 胡桃南瓜 (butternut squash／去皮／切件)
  • 250 g 芋絲
  • 1 tsp 麻油
  • 3 tbsp 蔥粒 (裝飾)
  • 2 tsp 芝麻 (裝飾)

調味料

  • ½ tsp 海鹽
  • ½ tsp 砂糖
  • ½ tsp 蒜粉

汁料

  • 400 ml 清雞湯
  • 350 ml 清水
  • 1 tbsp 味醂
  • 1 tbsp 日式醬油
  • 1 tsp 砂糖

Instructions

  • 鑊先用大火燒熱，加1茶匙油，再將碎豬肉入鑊，將豬肉弄散，加豬肉調味料，用大火炒至轉色，豬肉盛起隔油備用
  • 鑊加入汁料用大火煮滾，加入白蘿蔔，豬肉，芋絲，胡桃南瓜，轉細火，蓋上蓋，炆25分鐘
  • 最後開大火煮滾，試味調節味道，加入麻油，蔥粒，芝麻裝飾即可