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–+ servings

抹茶布朗尼

Prep Time5 minutes
Cook Time5 minutes
Total Time10 minutes
Course: 甜品
Cuisine: 日式
Servings: 4 pcs

Equipment

  • 窩夫機

Ingredients
 

  • 65 g 無鹽牛油
  • 40 g 砂糖
  • 65 g 白朱古力
  • 50 g 中筋麵粉
  • 50 g 雞蛋
  • 15 g 抹茶粉
  • 0.5 tsp 海鹽

Instructions

  • 白朱古力和牛油分別隔水煮溶，兩者混合攪拌至順滑
  • 加入糖，海鹽拌勻至糖溶化
  • 確保朱古力漿是50°C/120°F以下，加入雞蛋拌勻
  • 麵粉和抹茶粉過篩加入朱古力漿拌勻至無粒
  • 窩夫機預熱好，模板掃上油，將朱古力漿分好，平均加入窩夫機煮4分鐘
  • 出爐放上焗架休息4分鐘或至硬身，再灑上抹茶粉和煉奶享用

Video

Notes

焗爐做法：
可以用相同份量放入muffin pan或將食譜份量加大3倍，混合好的朱古力漿可以放入9寸x9寸焗盤
用180 ºC／350 ºF 焗25分鐘，出爐等1小時即可切割享用 
重點：
1－布朗尼剛剛煮好很軟熟易爛，請小心處理
2－吃不完可以包好放入冰格，下次吃時不需解凍，直接用錫紙蓋好焗熱，放涼一會就會外脆內軟
3－第二天吃不夠脆，直接用錫紙蓋好焗熱，放涼一會就會脆