店名：ひつまぶし備長 池袋パルコ店
地點：池袋站 池袋PARCO本館 8Ｆ（名古屋名店，全國有多間分店）
種類：燒鰻魚
其他：可收credit card，可預約，小朋友可以入店，全店禁煙
網址：http://www.hitsumabushi.co.jp/top.htm
評分：Tabelog 3.48 / Google 4.2
簡介：
鰻魚飯我去日本是必吃的，但以前試過2間東京鰻魚名店，用關東式煮的鰻魚飯，先蒸後燒那一種，我真的次次都吃到很多幼骨，當然有人說可以吃的，但我不喜歡，每啖都像有毛髮入口，實在不喜歡，幸好有次去到名古屋，試過關西式，用不蒸直接燒，再切細塊上，從此愛上它，以後去日本，都只吃關西地燒鰻魚，這間就是我必去的餐廳，以前在大阪也是去這間

我一早已經訂了枱，5：30到達不需等待店員直接帶到我去到坐位上，店內不大，若沒有預約去到食飯高峰時段很快會無位，我和太太都點了『上ひつまぶし』，這個套餐是鰻魚飯3種吃法，我們以前也點過，所以很清楚吃法，由於要即叫即燒，而且不是先蒸後燒，所以上菜時間要長一點，這是正常和合理的

這些連鎖餐廳最看每間店的廚師是否煮得好，這間池袋分店的，做得很不錯，跟我以前吃的味道差不多，鰻魚燒得外脆內軟，沒有烤焦，跟關東式一整條上的鰻魚很不同，肉質是彈牙的，外層脆口，最好就是一點點的如毛髮的小骨也沒有，大啖大啖吃也不需擔心，而醬汁保持一貫水準，非常好吃，配上白飯實在美味，三式食法令味道變得更加豐富，我很喜歡加湯的吃法，鰻魚炭燒的香味滲入湯飯，味道更上一層樓，跟餐的湯也是鰻魚肝湯，非常特別的

所以我不管是否有其他鰻魚名店，我只會吃關西地燒的鰻魚，其餘一律無興趣，而這間餐廳是我必去的，雖然分店很多，但每一間分店我去過的，都令我十分滿意，

個人評分：
味道：5／5 鰻魚飯做到有炭燒香味，外層燒到脆口不焦，魚肉彈牙，一點小骨都沒有，實在不能挑剔
服務：4／5 服務可以的，店員親切有禮的
環境：3／5 地方細小，環境寧靜舒適的，乾淨企理
價格：若5000－6000 yen 一人