這款創新的低溫氣炸豬扒，完美結合了酥脆的外層與軟滑多汁的質感，保證試過一口，便無法忘懷這種豐富的口感享受！我獨家的做法是先將麵包糠用小火炒至金黃，這樣不僅確保外皮色澤均勻，還能鎖住那酥脆的完美口感。接著以低溫氣炸慢慢烹調豬扒，能保持肉質嫩滑多汁，同時讓麵包糠更加脆口，並避免在高溫下變焦或顏色過深。這種做法特別適合想要享受油炸豬扒口感，卻又不想用大量油的人。既健康又美味！無論是搭配沙拉還是白飯，這款低溫氣炸豬扒都能讓你的味蕾大大滿足。
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Equipment
- 氣炸鍋
Ingredients
- 650 g 無骨豬扒 (約2.5cm 厚)
- 150 g 日式麵包糠 (fig1)
- 80 g 中筋麵粉
- 55 g 雞蛋 (約1隻)
醃料
- 1.5 tsp 海鹽
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 糖
- 2 tbsp 清水
Instructions
- 豬扒用鬆肉針或小刀，前後兩面刺上小孔，用醃料醃15分鐘
- 鑊內加入2－3湯匙油用小火燒熱，加入麵包糠炒成金黃，盛起備用
- 豬扒上麵粉，蛋漿和麵包糠，放入氣炸鍋炸籃
- 用氣炸鍋130°C／250 F，氣炸30-35分鐘
- 豬扒切件享用即可
Notes
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焗爐做法：
焗爐可以用140°C／275°F度焗35－40分鐘
焗爐做法：
焗爐可以用140°C／275°F度焗35－40分鐘
excellent recipe