新年過後，家家戶戶都會啲臘腸、臘肉，蝦米，冬菇剩低，今次我就用這些剩餘物資，去做一個暖笠笠，香口惹味嘅糯米飯，今次改用電飯煲去做，唔需要炒到手痛，令到步驟更加簡單，將所有放晒入電飯煲就做好，當然水同飯份量都要啱，同埋要加埋我調配嘅豉油醬汁，咁樣先好食，顏色又靚，試過包你滿意
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Ingredients
- 230 g 糯米 (電飯煲量杯 1.5 cup / fig1 )
- 50 g 臘腸 (fig2)
- 30 g 臘肉
- 2 pcs 雞蛋
- 20 g 蝦米 (浸泡)
- 20 g 冬菇 (浸泡)
- 200 ml 水
調味料
- 1 tbsp 蠔油 (fig3)
- 2 tsp 生抽 (fig4)
- 2 tsp 老抽 (可減至1tsp/fig5)
- 1 tsp 砂糖
- ½ tsp 雞粉 (非必要)
- ½ tsp 蒜粉 (非必要)
配料
- 2 tbsp 香酥紅蔥片 (fig6)
- 1 tbsp 蔥粒
Instructions
- 將糯米用清水浸3個小時或以上，
- 糯米隔水，加入調味混合，臘味，蝦米，冬菇切粒備用
- 將糯米，臘味，蝦米，冬菇放入電飯煲，加入清水，按鍵煮飯
- 雞蛋用平底鑊，用1茶匙油煎成蛋餅，切絲備用
- 糯米飯煮後拌勻，再焗多10分鐘
- 吃時隨意加上香酥紅蔥片，蔥粒和蛋絲即可
Notes
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