香茅豬扒 簡易 食譜 ，介紹 拍鬆 豬扒 方法，要選擇帶肥的 梅頭豬扒 （豬柳中心位置），豬扒一向是我拿手小菜，跟我整一次，包你食到停唔到口
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Ingredients
- 750 g 無骨豬扒 (約1cm 厚)
- 2 tbsp 粟粉 (fig4 或中筋麵粉)
調味料
- 1 tsp 青蔥粒
- 1 tbsp 蒜蓉
- 3 tbsp 香茅碎 (2枝新鮮香茅切碎)
- 1 tbsp 紅蔥頭粒
- 1 tsp 辣椒粒
- 2 tbsp 魚露 (fig1)
- 1 tbsp 黃糖 (fig2)
- 1 tbsp 老抽 (fig3)
- 2 tsp 水
- 0.5 tsp 白胡椒粉
Instructions
- 豬扒兩面拍鬆，加入調味料醃1小時或以上
- 煎前撲上麵粉或粟粉
- 用中大火煎熟即成
Notes
食材圖片－按下圖片放大
Very thorough video demonstration, thank you. (Jan 2025)
Thank you 🙏